मैसूर पाक
भारतीय मिठाइयों को 'मिठाई' के नाम से जाना जाता है। वे चीनी, दूध और गाढ़ा दूध और फ्राइंग पर बहुत भरोसा करते हैं, हालांकि मिठाई के आधार क्षेत्र द्वारा भिन्न होते हैं। वे पश्चिमी मिठाई और डेसर्ट की तुलना में अधिक मीठा होते हैं और वे घी में मुख्य रूप से बनाये जाते हैं। आज हम जाने माने भारतीय मिठाई ' मैसूर पाक 'के बारे में सीखेंगे, जो बनाने में सरल और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है।
सामग्री
1. 1 कप बेसन।
2. 2 कप चीनी।
3. 2 कप रिफाइंड तेल।
4. 2 चम्मच देसी घी।
तरीका
स्टेप 1- एक पैन में 1 कप पानी लें और उसमें चीनी डालें। पानी में चीनी को घुलने दें।
स्टेप 2- दूसरी तरफ एक अलग बर्तन में बेसन और तेल का घोल बनाएं। इसके बाद अब हमारी चीनी की चाशनी चेक करें यह तैयार कि नहीं है और इसके लिए थोड़ी चीनी की चाशनी लें और अपनी उंगली और अंगूठे की मदद से फैलाएं, अगर खींचने पर एक तार है तो आपकी चीनी की चाशनी तैयार है।
स्टेप 3- अब गैस स्टोव पर बेसन का घोल रखें और लगातार घोल में चीनी की चाशनी डालें और याद रखें कि बेसन पैन की सतह पर ज्यादा देर तक न रहे। आंच को कम ही रखें ताकि बेसन को बेहतर रंग मिल सके और इसे अच्छे से बेक किया जा सके।
स्टेप 4- जब आप बेसन में बुलबुले या गड्ढे देखें तो आंच को तुरंत बंद कर दें और इसमें देसी घी डालें।
स्टेप 5- पहले ही प्लेट में घी डालें और फैलाएँ जिसमे आप पाक को फ्रीज़ करना चाहते हैं, फिर प्लेट में का घोल डालें और प्लेट को पटक करके पाक की सतह को बराबर करें। और 10 मिनट के बाद पाक ठंडा हो जाएगा, अब अपने पसंदीदा डिजाइन में टुकड़ों को काट लें।
ध्यान दें
1. स्वादिष्ट मैसूर पाक के लिए इसे धीमी आंच पर धैर्य के साथ बेक करें।
2. बेसन को लगातार चलाते रहें क्योंकि यह जल सकता है।
3. देसी घी वैकल्पिक है, यह देसी घी के बिना भी उतना ही स्वादिष्ट है।
4. और आप इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
स्टे सेफ, स्टे हेल्थ
Indian sweets are known as 'Mithai'. They rely heavily on sugar, milk and condensed milk and frying, however the bases of the sweets vary by region. They more intense and sweeter than western sweets and desserts and quite a bit heavier since they're made mainly in Ghee which is clarified butter. Today we come to know about famous Indian sweet ' Mysore Paak'. Which is as simple to make and very delicious to eat.
INGREDIENTS
1. 1 cup gram flour.
2. 2 cup sugar.
3. 2 cup refined oil.
4. 2 spoons desi ghee.
METHOD
Step 1- Take 1 cup water in a pan and add sugar for sugar syrup. Allow the sugar to dissolve in the water.
Step 2- On other hand make the solution of gram flour and oil in a different utensil. After it now lets check our sugar syrup is ready is not and for it take some sugar syrup and stretch with the help of your finger and thumb, if there is one wire on stretching then your sugar syrup is ready.
Step 3- Now put solution of gram flour on gas stove and add sugar syrup in it by continuously stir the solution and remember gram flour did not stay long on the surface of pan. Remain the flame at low so that gram flour can get better color and can be baked properly.
Step 4- When you see bubbles or pits in the gram flour than instantly turn off the flame and add desi ghee in it.
Step 5- Put ghee already in the plate and spread it in the plate in which you want to freeze the paak, then add the solution of paak in the plate and slam the plate to make the paak surface equal. And after 10 minutes paak will cool down, now cut the pieces in your favorite design.
NOTE
1. For delicious Mysore Paak bake it at low flame with patience.
2. Stir the gram flour continuously because it can burn.
3. Desi ghee is optional, it is as delicious as without desi ghee.
4. And you can store it for more days than other sweets.
STAY SAFE, STAY HEALTHY
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